LÉGUMES

Les légumes constituent avec les fruits la première source de vitamine, très précieuses car certaines préviennent des cancers (vitamine C, A et les carotènes). Les sels minéraux et oligoélements y sont également présents. Leur constitution riche en fibre végétale assure une régulation des mouvements digestifs. Les légumes se distinguent par leur croissance : les tubercules souterrains tels que la pomme de terre sont de nature hyper Yin. Ils nourissent l’organisme tout en préservant l’énergie vitale
ou les fluides du corps. Les légumes racines comme la carottes qui poussent à la fois dans la terre et dans l’air, sont de nature Yin,
ils confèrent une énérgie raffraichissante et calmante. Les légumes verts, croissant en milieu aérien uniquement sont Yin et neutre.
Il représente comme les céréales une catégorie indispensable à la santé et la longévité des êtres humains.

  • Algue

    Nature Froide, Hyper Yin
    Saveur salée

    Indications
    Raffraichit la chaleur interne, détoxicant
    Aide à la fonction thyroïdienne
    et draine le système lymphatique
    Toux avec mucosités épaisses
    Rhumatisme, hypertension

  • artichaut

    Nature Fraîche, Yin

    Saveur amère et douce
    Nourrit le cœur, calme l’esprit

    Indications

    Stimule le foie et la vésicule biliaire, fait baisser le taux de cholestérol Manque d’appétit, surmenage, énérvement ou anxiété
    Calcul rénaux, goutte, rhumatisme

  • asperge

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur amère et douce

    Humecte les poumons
    dissipe les glaires

    Indications
    Raffraichissant et fluidifiant sanguin, diurétique, fait baisser
    la tension artérielle
    Désintoxique et tue les parasites

    Conseillé aux sujets souffrant d’un feu débordant, déconseillé en cas de cystites, crise de goutte

  • aubergine

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Purifie la chaleur, fait circuler
    le sang, calme la douleur
    Agit sur l’estomac, le pancréas
    et le gros intestin en tonifiant leurs fonctions.

    Indications
    Calme l’esprit
    Hépatite, douleur abdominale, diarrhée irritante

  • avocat

    Nature Froide, Hyper Yin
    Saveur salée

    Stimule les fonctions digestives, tonnifie l’énergie générale, calme le cœur émotionnel

    Indications
    Aérophagie, ballonnement,
    mauvaise haleine
    Grossesse, croissance
    Surmenage, nervosité,
    angoisse, stress

  • betterave

    Nature Neutre
    Saveur douce

    Action nutritive, recharge rapidement en énérgie, favorise les menstruation, chasse le vent

    Indications
    Anémie, névrite, grippe
    Convient aux sujets exposés
    au stress Yang

    A éviter en cas de diabète

  • carotte

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Stimule l’appétit, tonifie les capacités digestives de l’estomac, vésicule biliaire et intestin, tonifie l’énergie profonde et l’immunité

    Indications
    Fatigue physique et morale, déminéralisation osseuse
    Dermatoses, toux chronique, gerçure, coup de soleil
    Baisse de la vision, rétention d’eau, difficulté urinaire
    Excellent régulateur de la
    motricité intestinale

  • céleri

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce, amère

    Consolide les Reins, arrête les saignement, tonifie l’estomac, la Rate, tempère la chaleur,

    Indications
    Surmenage, convalescence
    Hypertension, vertige
    Diabète, taux de cholestérol élevé
    Insomnie, irritabilité de la ménopause
    Aphte, laryngite

  • Champignon

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Stimule l’appétit, tonifie l’énergie, détoxique le sang, calme l’esprit, réduit les glaires

    Indications
    Toux grasse, diarrhée

  • chataigne

    Nature Tiède, Yang
    Saveur amère et douce

    Fortifie les capacités digestives, tonifie les poumons, le pancréas, les reins et l’énergie générale, vivifie le sang, renforce tendons et muscles

    Indications
    Nausée, éructations, hoquet
    Toux chronique, bronchite

  • Chou

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur amère et douce

    Nourrit la peau et les poumons, cicatrise et lubrifie les muqueuses de l’estomac et intestin

    Indications
    Calme la chaleur, les infections, la nervosité
    Maladie de peau, engelure, brûlure, piqûre d’insecte
    Fièvre, bouffées de chaleur, ulcère, infection intestinal

  • concombre

    Nature Froide, Hyper Yin
    Saveur douce, amère

    Raffraichissant, apaise la soif, favorise la circulation de l’eau

    Indications
    Extrémités gonflées
    Conjonctivite, yeux rouge,
    douleur de la gorge
    Tempérament bilieux et sanguin,
    trop Yang

  • courge

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Élimine la chaleur, dissipe l’humidité
    Tonifie le pancréas et poumon, calme la douleur, neutralise les toxines

    Indications

    Douleur d’estomac, diabète, vers intestinaux, constipation
    Asthme, bronchite
    Insomnie, colère rentrée, contrariétés

  • cresson

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur amère et douce

    Elimine la chaleur, humecte les poumons, favorise la miction

    Indications
    Toux et bouche sèches,
    aphtes, herpes
    Fatigue, mauvais appétit, dermatose, chute de cheveux

  • épinard

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur amère et douce

    Tonifie tous les organes, lubrifie les intestins, nourrit le sang

    Indications
    Soif, respiration courte
    Ivresse, diabète, constipation
    Anémie, déminéralisation osseuse
    Obésité, excès alimentaire

  • fenouil

    Nature Tiède, Yang
    Saveur piquante

    Réchauffe et tonifie les reins, disperse le froid, harmonise le souffle respiratoire, équilibre les fonctions de l’estomac

    Indications
    Lombalgie chronique, œdème des chevilles, douleur au ventre avec sensation de froid, ballonnement, flatulences, diarrhée
    Règles douloureuses

  • navet

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce-amère, piquante

    Raffraichit, mobilise les stagnations alimentaire et l’humidité, purifiant pectoral, calme le cœur émotionnel

    Indications
    Fatigue par stress avec énervement et anxiété, bruits dans les oreilles
    Préparation épreuves sportives
    ou concours
    Angine, bronchite, rhume
    Eczema, acné, brûlure, engelure

  • papate douce

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Améliore les fonctions de l’extomac, fortifie la constitution physique, dissipe la chaleur

    Indications
    Colopathie fonctionnelle avec alternance de diarrhée et de constipation, diabète
    Lésions cutanées

  • petit pois

    Nature Neutre
    Saveur douce

    Normalise l’estomac et le pancréas, lubrifie les intestins, abaisse le Qi

    Indications
    Indigestion, constipation, œdème et gonflement, fatigue nerveuse

  • poireau

    Nature Tiède, Yang
    Saveur piquante

    Tonifie les reins, fortifie le Yang, fait circuler l’énergie, dissipe les stagnations de sang, diurétique

    Indications
    Rhume, coup de froid
    Nausée, excès d’alcool
    Lombalgie, goutte, affections rénale ou urinaire

  • pomme de terre

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur douce

    Fortifie l’estomac, tonifie le souffle, calme les inflammation,
    lubrifie les intestins

    Indications
    Douleur et ulcère de l’estomac, constipation
    Lésions de la peau
    Convient aux personnes manuelles
    et physique

  • radis

    Nature Fraîche, Yin
    Saveur piquante

    Active le Qi, élimine les stagnation digestives, améliore les capacités respiratoire, clarifie les glaires

    Indications
    Digestion lente, manque d’appétit, migraine
    Toux glaireux, asthme, coqueluche
    Goutte, rhumatisme articulaire

  • tomate

    Nature Froide, Hyper Yin
    Saveur acide et douce

    Produit les liquides organiques, étanche la soif, calme l’énergie du foie, clarifie la chaleur, tonifie le Yin, renforce l’estomac

    Indications
    Hypertension, mal de tête, excès de chaleur
    Inapétence, soif, excès de viande
    Constipation de type Chaleur ou sécheresse